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奥日田温泉うめひびき熟成黒梅ソース

9ポイント

税込972

大分県日田市大山町産の鴬宿梅の梅肉エキスを贅沢に使った、梅の酸味がくせになる(梅の実の薬効が凝縮された)調味料です。 鰹のたたき、焼き魚、肉料理、そうめん、焼き茄子、野菜サラダなど 様々な料理に合う万能ソースです。
数量

商品コード
202004
内容量
190ml
原材料
醤油(大分県内製造)、醸造酢、砂糖、梅肉(大山産南高梅・食塩)、しそエキス、本みりん、梅エキス(大山産鴬宿梅)、かつおエキス、酵母エキス、塩、米粉、にんにく、(※一部に小麦、大豆を含む)/しそフレーバー、着色料(マルチレッドDC)
アルコール
0%
JANコード
4560124499037
便種
常温
保存方法
未開封時は常温。開封後は要冷蔵。
備考
箱なし
製造業

お客さまからのレビュー

  • ぽぽろんさん
  • 2022-05-27
  • 評価:
  • 丁寧に作られたドレッシングだなぁと、風味や味に大満足です。
大分県日田市大山町産の鴬宿梅の梅肉エキスを贅沢に使った、梅の酸味がくせになる(梅の実の薬効が凝縮された)調味料です。
梅肉エキス(梅エキス)とは、青梅の果汁を煮詰めたもので、1kgの果実から、わずか20~40g位しか出来ない梅の実の薬効が凝縮された希少品です。疲労回復や強い殺菌・整腸作用のほか、鎮痛作用、血行促進・血液浄化作用など古くから民間常備薬として重宝されてきました。
こちらの黒梅ソースに使われている梅エキスは、大山町産の鴬宿梅を種ごと粉砕した生梅の搾汁を4日間煮詰めて凝縮したもので、梅干の何倍もの殺菌作用があります。また梅果実中の糖とクエン酸が、長時間の加熱により、反応変化し、ムメフラールという成分が生成されます。この非加熱の生梅や梅干には存在しないムメフラールには、血液をサラサラにし、血栓の形成を予防する効果があります。
鰹のたたき、焼き魚、肉料理、そうめん、焼き茄子、野菜サラダなど 様々な料理に合う万能ソースです。

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