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熟成梅酒ゆめひびき (720ml)1ケース12本入

  • 商品コード:100202
  • 製造元:株式会社おおやま夢工房
  • 価格:16,800円(税込18,144円)
  • ポイント:181

数量

いく種類もある梅の実の中で、梅エキス成分が多く、梅酒造りに最適といわれる地元産の「鴬宿梅」(おうしゅくばい)を使用し、3年以上の長期熟成製法にて造られたこだわりの梅酒。梅の味がしっかりと抽出された原酒タイプで、濃厚な味わいが特徴です。
千年の伝統品種「鴬宿梅(鴬宿梅)」の長期熟成 濃厚な原酒

3年以上の長期熟成製法で梅の味がしっかりと抽出された原酒タイプ。濃厚な味わいが特徴です。 いにしえに、「勅なればいともかしこし 鶯の宿はと問はば いかが答へむ」と詠まれた「鶯宿梅」の良さを、「ひびきの郷 梅酒専門蔵」の商品研究開発スタッフが極めた梅酒。それが「ゆめひびき」です。「ひびきの郷」の名前を冠するに十分値する自信の逸品です。  梅酒って、「長期熟成」すると美味しくなるの?「原酒」って、普通の梅酒と何が違うの? 
梅酒専門蔵の梅酒はここが違う!

梅の産地だからできる徹底した梅の品質へのこだわり旨い梅酒へのあくなき挑戦!

こだわり1:原酒の旨さ!Alc.20%

市販の梅酒のアルコール度は10%~14%が一般的ですが、ゆめひびきは20%! 梅、アルコール、糖だけで梅酒を浸け、梅のエキスが抽出された1年後には、調度アルコール20%の梅酒の原酒が出来上がるように造っています。

本物の梅酒の味をそのまま味わってもらいたいだから加水はしていません!


本格カクテルのベースに選ばれています
カクテル文化が根付いている海外でリキュール梅酒としても注目をされています。カクテルベースのリキュール酒はアルコール度20%程度が一般的です。対して、多くの梅酒は10~14%と、カクテルにするには少し低めでした。アルコール度20%の”原酒”「熟成梅酒ゆめひびき」は、カクテルベースの梅酒に最適なのです。そしてさらに、ウイスキーの樫樽で再熟成を行い、芳醇さを増した「樽仕込高級梅酒ゆめひびき」は、国内の高級バーでも本格カクテルのベースとして選ばれています。

こだわり2:千年の伝統品種「鴬宿梅(おうしゅくばい)」

梅酒専門蔵周辺「大久保台梅園」

一般的な梅は、梅干しを作るために品種改良で生まれた梅ですが、ゆめひびきの原材料である「鴬宿梅」は、平安の昔、村上天皇(在位946〜967)と梅の故事にその名を由来とするほど、古くからあった日本伝統の自然な梅の品種です。 鴬宿梅

「鴬宿梅」は、大玉で皮が厚いのが特徴です。そのためミネラルなどの梅のエキス分が豊富で、梅酒作りに適した梅です。しかし、梅干し向けの収穫量の多い近年の品種におされて、鴬宿梅の栽培は年々減っており、日本では希少な梅の品種となりつつあります。梅酒専門蔵では梅酒造りに最も適している梅として、登録農家に栽培を依頼しています。

収穫してすぐに浸け込みができる、梅畑の中にある梅酒専門蔵だからこそ使うことができる梅であり、梅酒専門蔵の代名詞とも言える梅がこの「鴬宿梅」です。

こだわり3:梅栽培の達人たち!

約半世紀の梅栽培のノウハウを継承する、約30軒の登録梅農家で一粒一粒丁寧に育てられた梅のみを使用します。有機肥料を使った「健康な土づくり」が原点です。
そして、登録梅農家に梅の実の買い取り価格を保証をしています。そうすることで、毎年品質の良い梅が確保でき、梅農家は良い梅作りに専念できます。そして、傷一つない秀品のみを出荷協議会で厳選し、農家の責任者立ち合いのもとで、納品をおこないます。
誰が、どこの畑で、どのような栽培方法で育てた梅かを把握しています。梅酒の味を決めるのは原材料の梅です。梅出荷協議会による厳しいチェック体制により、原材料の品質管理を行っています。

こだわり4:最高の梅の鮮度で!

朝:朝の梅の収穫作業
昼:梅の選果作業、浸け込み作業

朝採ったばかりのもぎたての青梅が、甘酸っぱい香りとともに梅酒専門蔵に運ばれ、その日の午後に梅酒として浸け込まれます。新鮮な梅を使うことで、熟成しても梅の酸味、香りが生きたフルーティーな梅酒に仕上がります。 市場を通す時間さえ省いて新鮮な梅だけを使用する事は、梅園に囲まれた環境だからこそできる、梅酒専門蔵ならではのこだわりです。
※梅は、天然の井戸水で丁寧に手洗いをしています。

こだわり5:究極にシンプルな原材料

私たち「ひびきの郷 梅酒専門蔵」が梅の産地として一番美味しいと自信をもってお届けするのは、梅の持つ力を最大限に引き出した、究極にシンプルでごまかしのきかない梅酒です。

梅:地元、大山町の登録農家産梅を100%使用。朝採りの秀品のみをその日のうちに浸け込みます。 アルコール:梅のエキス(香り、味)を最大限に引き出す為に、無味無臭の高純度アルコールを使用。 糖:雑味がなく、梅を傷つけない溶けやすい液糖を使用。梅の実全体を包み込み、素材の味を吸い出すイメージでエキスを抽出します。 原材料は3つのみ




商品詳細

商品名
熟成梅酒ゆめひびき (720ml)1ケース12本入り
内容量
720ml
アルコール
20%
原材料
大山産鴬宿梅、醸造アルコール、液糖
JANコード
  
関連キーワード
長期熟成,鴬宿梅,リラックスタイムに,自宅で楽しむ,
お届け形態
12本入りダンボールケース/常温(保存方法:常温)
 

梅酒専門蔵 梅酒マイスターより

梅をまるかじりしている様な圧倒されるようなしっかりした味わい。梅の香りと強烈な濃厚さに驚いてください。

おすすめの飲み方

  • ストレート
  • ロック
  • 炭酸割り
  • お湯割り

おすすめシーン

  • 毎日の食卓
  • リラックス
梅酒 味わいチャート

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ストップ!未成年飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
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水と緑に囲まれた大分県日田市「梅の里大山」から本格焼酎をお届け。梅酒を世界に!梅酒専門蔵