梅酒蔵おおやま
【限定】「梅酒の梅」米焼酎仕込み（350g × 2袋／密封包装）
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甘すぎず、あっさり。
大分県日田市・大山町で育てられた鶯宿梅（おうしゅくばい）を使用。
「熟成梅酒 The NEXT」の原酒にじっくりと漬け込みました。
米焼酎仕込みならではの軽やかな後味と、六調子（5年熟成原酒）にしっかりと浸かった香り高さが特長。そのままでも、アレンジしても美味しい“大人の梅の実”です。
特長
米焼酎仕込み：キレのある後味で“甘ったるくない”
香り高い余韻：六調子（球磨焼酎）5年熟成原酒由来のふくらみ
使いやすい密封包装：開けたての風味をキープ
おすすめの食べ方
ヨーグルト、バニラアイス、チーズに添えて
炭酸水やお茶に1粒＋漬けシロップ少々で簡単“梅ソーダ”
角切りにしてパウンドケーキやマフィンの具材に
商品情報
内容量：350g × 2袋（密封包装）
価格：1,650円（税込）
原材料：梅（大分県日田市産）、漬け原材料（米焼酎、氷砂糖）
産地・仕込み：梅酒蔵おおやま／六調子の5年熟成原酒に浸漬
保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温。開封後は要冷蔵・お早めにお召し上がりください。
アレルゲン：なし（※製造工場では小麦等を含む製品を扱う場合があります）
賞味期限：パッケージに記載
梅の産地だからできる
徹底した梅の品質へのこだわり
こだわり①
梅栽培の達人たち！
梅栽培の達人たち！
約半世紀の梅栽培のノウハウを継承する、約30軒の登録梅農家で一粒一粒丁寧に育てられた梅のみを使用します。有機肥料を使った「健康な土づくり」が原点です。
そして、登録梅農家に梅の実の買い取り価格を保証しています。そうすることで、毎年品質の良い梅が確保でき、梅農家は良い梅作りに専念できます。そして、傷一つない秀品のみを梅出荷協議会で厳選し、農家の責任者ん立ち合いのもとで、納品を行います。
誰が、どこの畑で、どのような栽培方法で育てた梅かを把握しています。梅酒の味を決めるのは原材料の梅です。梅出荷協議会による厳しいチェック体制により、原材料の品質管理を行っています。
そして、登録梅農家に梅の実の買い取り価格を保証しています。そうすることで、毎年品質の良い梅が確保でき、梅農家は良い梅作りに専念できます。そして、傷一つない秀品のみを梅出荷協議会で厳選し、農家の責任者ん立ち合いのもとで、納品を行います。
誰が、どこの畑で、どのような栽培方法で育てた梅かを把握しています。梅酒の味を決めるのは原材料の梅です。梅出荷協議会による厳しいチェック体制により、原材料の品質管理を行っています。
こだわり②
千年の伝統品種「鶯宿梅」
千年の伝統品種「鶯宿梅」
九州有数の梅産地 大分県大山町 梅酒づくりに最適と言われているエキスの多い品種の鶯宿梅(おうしゅくばい)秀品を使用。
梅の品質を極限にまでこだわって漬込み・熟成。梅産地からお届けする濃厚な梅本来の味を活かした本格梅酒をどうぞご堪能ください。
梅の品質を極限にまでこだわって漬込み・熟成。梅産地からお届けする濃厚な梅本来の味を活かした本格梅酒をどうぞご堪能ください。
こだわり③
最高の梅の鮮度で！
最高の梅の鮮度で！
朝採ったばかりのもぎたての青梅が、甘酸っぱい香りとともに梅酒専門蔵に運ばれ、その日の午後に梅の酸味、香りが生きたフルーティーな梅酒に仕上がります。
市場を通す時間さえ省いて新鮮な梅だけを使用することは、梅園に囲まれた環境だからこそできる、梅酒専門ならではのこだわりです。
※梅は、天然の井戸水で丁寧に手洗いをしています。
市場を通す時間さえ省いて新鮮な梅だけを使用することは、梅園に囲まれた環境だからこそできる、梅酒専門ならではのこだわりです。
※梅は、天然の井戸水で丁寧に手洗いをしています。
こだわり④
究極にシンプルな原材料
究極にシンプルな原材料
私たち「おおやま夢工房」が梅の産地として一番おいしいと
自信をもってお届けするのは、梅の持つ力を最大限に引き出した、究極にシンプルでごまかしのきかない梅酒です。
自信をもってお届けするのは、梅の持つ力を最大限に引き出した、究極にシンプルでごまかしのきかない梅酒です。
こだわり⑤
原酒の旨さ！Alc.20％
原酒の旨さ！Alc.20％
市販されている梅酒のアルコール度数は10％～14％が一般的ですが、ゆめひびきは20％！梅、アルコール、糖だけで梅酒を浸け、梅のエキスが抽出された1年後には、調度アルコール20％の梅酒の原酒が出来上がるように造っています。
こだわり⑥
ウイスキー樽でさらに追熟
ウイスキー樽でさらに追熟
「最高の梅はある、ならば、最高の梅酒を造ろう！」
それが、梅酒専門蔵（豊後・大山・ひびきの郷）の始まりです。
本格派梅酒を造るにあたり、当時、大分県日田市に工場があった、お酒の専門的な技術を持つニッカウヰスキーと技術連携を行い、
梅酒工場の設立、商品開発を行いました。
そして「梅の実の力を最大限に生かした本格梅酒」が誕生しました。鶯宿梅を梅酒に仕上げ、3年間熟成させた梅酒を、更に高級ニッカウヰスキーの熟成に使われた木樽（ホワイトオーク樽）で
追熟。ウイスキーと木樽の香りが、熟成梅酒の奥深い味わいと相まって琥珀色に熟成した最高級の「本格熟成梅酒」が完成します。
それが、梅酒専門蔵（豊後・大山・ひびきの郷）の始まりです。
本格派梅酒を造るにあたり、当時、大分県日田市に工場があった、お酒の専門的な技術を持つニッカウヰスキーと技術連携を行い、
梅酒工場の設立、商品開発を行いました。
そして「梅の実の力を最大限に生かした本格梅酒」が誕生しました。鶯宿梅を梅酒に仕上げ、3年間熟成させた梅酒を、更に高級ニッカウヰスキーの熟成に使われた木樽（ホワイトオーク樽）で
追熟。ウイスキーと木樽の香りが、熟成梅酒の奥深い味わいと相まって琥珀色に熟成した最高級の「本格熟成梅酒」が完成します。
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